酵母腐敗病

此害病後期常出現白色黴狀物，又稱白黴病。本病害由真菌所引起，通常為酵母菌類型的真菌所引起，簡稱酵腐病。採收的鳳梨果實若是過熟，容易發生，屬採後貯藏病害。被害果皮初黃色，後轉黃褐或淡褐色，果皮革質觸感，果實有發酵氣味。

在採收過程中，過熟果經由田間採收及運輸過程，果實受到物理撞擊而外皮產生傷口，空氣中酵母菌及具發酵能力的真菌侵入果肉，在果肉中繁殖發酵，使小果果肉水浸狀、崩解，由果實裂縫流出汁液及氣泡，果肉組織消失形成許多空腔與纖維並存。夏季果實採收時高溫容易產生，冬季採收適逢低溫發生較少。